Vous cherchez un dessert qui rassemble tout le monde sans passer des heures en cuisine ? Ce gâteau à l’ananas ultra fondant est la réponse. Moelleux, parfumé et très simple à réaliser, il disparaît souvent avant même d’avoir totalement refroidi.
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Pourquoi ce gâteau à l’ananas plaît à tous
Il combine deux atouts rares. L’ananas apporte une pointe d’acidité qui équilibre le sucre. La texture ressemble presque à un flan léger.
Les enfants adoreront le côté doux et fruité. Les adultes y trouveront un dessert élégant sans être trop riche. Et le démoulage révèle toujours un effet visuel qui fait son petit effet à table.
Ingrédients pour un moule rond de 22 cm (8 parts)
- Ananas : 1 boîte d’ananas en tranches au sirop (environ 400 g égouttés) ou 400 g d’ananas frais préparé
- Sucre : 150 g
- Farine (T45 ou T55) : 160 g
- Œufs : 3 œufs moyens
- Beurre : 100 g + un peu pour beurrer le moule
- Levure chimique : 1 sachet (10 à 11 g)
- Sel : 1 pincée
- Vanille : 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
- Caramel liquide (facultatif) : 2 à 3 cuillères à soupe pour le fond du moule
- Si vous utilisez de l’ananas en boîte, conservez 3 à 4 cuillères à soupe de sirop pour la pâte
Préparation pas à pas
Selection👁 295 regardentPréchauffez le four à 180 °C en chaleur tournante si possible. Beurrez généreusement votre moule. Versez 2 à 3 cuillères à soupe de caramel si vous souhaitez un rendu caramélisé.
Égouttez les tranches d’ananas et réservez 3 à 4 cuillères à soupe de sirop. Disposez les belles tranches au fond du moule. Coupez le reste de l’ananas en dés d’environ 1 à 1,5 cm.
Faites fondre 100 g de beurre et laissez-le tiédir. Dans un saladier, fouettez les 3 œufs avec 150 g de sucre jusqu’à ce que le mélange s’éclaircisse. Ajoutez la vanille puis le beurre fondu tiède.
Tamisez 160 g de farine avec le sachet de levure et la pincée de sel. Incorporez ce mélange sec en deux ou trois fois. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de sirop d’ananas pour plus de moelleux.
Terminez en incorporant délicatement les dés d’ananas. Versez la pâte sur les tranches disposées au fond du moule. Lissez la surface avec une spatule.
Enfournez pour 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Elle doit ressortir sèche ou avec quelques miettes. Laissez reposer 10 minutes à température ambiante avant de démouler.
Posez un plat de service sur le moule et retournez d’un geste rapide. Soulevez le moule. Les tranches d’ananas apparaissent, brillantes et légèrement caramélisées. Si une tranche colle, replacez-la soigneusement sur le gâteau.
Comment servir pour un effet “wahou”
Servez le gâteau encore tiède pour que les arômes se réveillent. Une boule de glace à la vanille ou à la noix de coco crée un contraste chaud-froid très agréable.
Ajoutez un filet de caramel au beurre salé ou un coulis léger. Parsemez de noix de coco râpée ou d’éclats de noix de pécan pour du croquant. Saupoudrez légèrement de sucre glace pour une présentation soignée.
Astuces pour réussir votre gâteau à l’ananas à tous les coups
Selection👁 294 regardent- Utilisez des ingrédients à température ambiante. La pâte s’émulsionne mieux ainsi.
- Ne travaillez pas la pâte trop longtemps après l’ajout de la farine. Fouettez juste assez pour obtenir une texture lisse.
- Coupez l’ananas en petits morceaux. Les gros dés alourdissent la pâte et compliquent le démoulage.
- Pour une version “adulte”, faites mariner 100 g d’ananas en dés dans 2 cuillères à soupe de rhum ambré pendant 15 minutes.
- Si le dessus colore trop vite, couvrez avec une feuille de papier cuisson ou du papier aluminium puis poursuivez la cuisson.
Conservation et variantes
Ce gâteau se conserve bien. Au réfrigérateur, il se garde jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique. Sortez-le un peu avant de servir pour qu’il reprenne du souffle. Vous pouvez aussi réchauffer une part quelques secondes au micro-ondes.
Variantes gourmandes faciles :
- Ajoutez 30 à 40 g de noix de coco râpée dans la pâte pour un goût plus exotique.
- Remplacez 30 g de sucre par 30 g de miel pour une douceur différente.
- Parsemez 30 g d’amandes effilées sur le fond du moule avant d’y poser les tranches d’ananas pour une couche croquante après démoulage.
Ce gâteau à l’ananas ultra fondant est simple, rapide et convivial. Il transforme un goûter ordinaire en un petit moment de fête. Alors, sortez votre moule, ouvrez la boîte d’ananas et lancez-vous. Vous verrez, il fait toujours son effet.