Prêts en 15 minutes, sans friture et sans temps de repos : ces donuts sans friture à la pomme changent la donne pour Mardi gras. Ils sont croustillants à l’extérieur et très moelleux à l’intérieur. Vous allez les aimer si vous cherchez une version plus légère et rapide des beignets classiques.
Voir le sommaire
Pourquoi cette recette fait la différence
Vous connaissez la tradition des beignets gras à Mardi gras. Ici, on garde le goût gourmand mais on enlève l’excès d’huile. La pâte feuilletée remplace la pâte levée. Il n’y a pas de temps de repos. Tout va vite.
La pomme apporte du moelleux et une légère acidité. La cuisson à l’air fryer ou au four donne une belle caramélisation sans friture. Résultat : un plaisir réconfortant et plus léger.
Ingrédients pour environ 6 donuts
- 1 grosse pomme (environ 180–200 g)
- 1 pâte feuilletée rectangulaire prête à l’emploi
- 1 cuillère à café (càc) de sucre de canne
- 1 cuillère à café (càc) de cannelle moulue
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe (cas) de lait
- 1 poignée d’amandes effilées (facultatif)
- 1 cuillère à café (càc) de sucre glace pour saupoudrer
Préparation en 15 minutes
Selection👁 295 regardent- Lavez la pomme et coupez-la en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Retirez le trognon avec un vide-pomme ou un petit emporte-pièce.
- Déroulez la pâte feuilletée sur votre plan de travail. Coupez-y des bandes d’environ 2 cm de large.
- Mélangez le sucre de canne et la cannelle. Saupoudrez légèrement les bandes de pâte avec ce mélange.
- Enroulez chaque rondelle de pomme dans une bande de pâte feuilletée. Veillez à bien recouvrir la pomme pour obtenir la forme d’un donut.
- Préparez la dorure : battez le jaune d’œuf avec 1 cuillère à soupe de lait. Badigeonnez chaque beignet à l’aide d’un pinceau.
- Parsemez d’amandes effilées si vous le souhaitez. Saupoudrez du reste du mélange sucre-cannelle.
- Cuisson : pour l’air fryer, enfournez 30 minutes à 180 °C en surveillant la coloration. Pour un four classique, enfournez 20 minutes à 200 °C. Les temps varient selon les appareils, surveillez la cuisson.
- Laissez refroidir sur une grille quelques minutes. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Astuces pour réussir vos beignets
Choisissez une pomme ferme comme la Gala, la Pink Lady ou la Royal Gala pour qu’elle garde sa texture. Une pomme trop juteuse ramollit la pâte.
Si vous souhaitez une caramélisation plus prononcée, badigeonnez légèrement les donuts d’un peu de beurre fondu avant la cuisson. Vous pouvez aussi saupoudrer un peu de sucre en fin de cuisson pour ajouter du croquant.
Variantes gourmandes
Selection👁 294 regardent- Pour des donuts chocolatés, ajoutez une cuillère de confiture ou de pâte à tartiner au centre avant d’enrouler la pâte.
- Pour une version exotique, mélangez 1/2 càc de gingembre moulu au sucre-cannelle.
- Remplacez les amandes effilées par des noisettes concassées ou des pépites de noix de coco.
Conservation et service
Servez tiède pour profiter du moelleux de la pomme. Ces donuts se dégustent seuls, avec un café ou un thé.
Conservation : conservez-les 24 heures dans une boîte hermétique à température ambiante. Pour raviver le croustillant, passez-les 2 minutes à l’air fryer ou 3–4 minutes au four préchauffé à 160 °C.
Conclusion rapide
En résumé, cette recette de donuts sans friture est simple, rapide et inventive. Vous préparez les beignets en 15 minutes sans attente. Vous limitez les graisses et gardez tout le plaisir. C’est une excellente alternative pour fêter Mardi gras sans excès.