Un goût d’enfance flotte dans la cuisine. Les doigts saupoudrés de sucre, la mie chaude qui fond, le croustillant qui cède : impossible de résister. Voici 20 recettes faciles de beignets sucrés à préparer pour un goûter qui réunit tout le monde.
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20 recettes faciles de beignets sucrés
1. Beignets de carnaval moelleux
- Ingrédients : 500 g de farine, 10 g de sel, 70 g de sucre, 2 œufs, 20 g de levure fraîche, 250 ml de lait tiède, 50 g de beurre fondu, huile pour la friture.
Préparation : mélangez farine, sel et sucre. Ajoutez œufs, levure délayée dans le lait et le beurre. Pétrissez 10 minutes. Laissez lever 1 heure. Étalez, détaillez des ronds, laissez reposer 30 minutes. Faites frire 2 à 3 minutes de chaque côté. Égouttez et saupoudrez de sucre.
2. Merveilles (beignets du Sud-Ouest)
- Ingrédients : 250 g de farine, 2 œufs, 30 g de beurre, 30 g de sucre, 1 pincée de sel, 1 zeste de citron, huile pour friture.
Préparation : travaillez beurre et sucre. Incorporez œufs, farine et zeste. Étalez très fin. Découpez en losanges. Faites dorer 1 à 2 minutes par côté. Saupoudrez de sucre glace.
3. Beignets faciles (pâte levée classique)
- Ingrédients : 400 g de farine, 50 g de sucre, 1 sachet de levure sèche, 2 œufs, 200 ml de lait, 40 g de beurre, huile pour friture.
Préparation : mélangez tous les ingrédients sauf l’huile. Laissez reposer 1 h30. Formez des boules. Faites frire 3 minutes. Servez tièdes.
4. Gros beignets de Mardi Gras au four
- Ingrédients : 500 g de farine, 10 g de levure sèche, 80 g de sucre, 2 œufs, 200 ml de lait, 60 g de beurre, 1 jaune d’œuf pour la dorure.
Préparation : préparez une pâte levée. Laissez lever 1 heure. Façonnez des disques. Badigeonnez de jaune d’œuf. Enfournez 15 à 20 minutes à 180 °C. Variante pour limiter la friture.
5. Beignets aux pommes très faciles
- Ingrédients : 3 pommes, 150 g de farine, 1 œuf, 150 ml de lait, 1 c. à soupe de sucre, huile pour friture.
Préparation : coupez les pommes en rondelles. Préparez une pâte à beignet lisse. Trempez les rondelles et faites frire 2 minutes de chaque côté. Saupoudrez de sucre ou de cannelle.
6. Gros beignets sans friture
- Ingrédients : 400 g de farine, 50 g de sucre, 1 sachet de levure sèche, 2 œufs, 200 ml de lait, 40 g de beurre.
Préparation : procédez comme pour une pâte à beignet. Façonnez des anneaux. Posez sur une grille. Enfournez 20 minutes à 180 °C. Tournez à mi-cuisson pour dorer.
7. Beignets fourrés au chocolat
Selection👁 295 regardent- Ingrédients : 500 g de farine, 60 g de sucre, 10 g de levure fraîche, 250 ml de lait, 2 œufs, 50 g de beurre, 150 g de pâte à tartiner.
Préparation : réalisez une pâte levée. Façonnez des boules. Incorporez 1 c. à soupe de chocolat au centre de chaque boule. Laissez lever 1 heure. Faites frire 3 minutes. Roulez dans le sucre.
8. Bambalouni tunisien
- Ingrédients : 500 g de farine, 300 ml d’eau tiède, 10 g de levure sèche, 1 c. à café de sel, 2 c. à soupe de sucre, huile pour friture.
Préparation : mélangez farine, levure, eau et sel. Laissez lever 1 heure. Étalez et découpez des anneaux. Faites frire jusqu’à coloration. Servez arrosés de miel ou saupoudrés de sucre.
9. Mikate (beignets africains)
- Ingrédients : 400 g de farine, 50 g de sucre, 1 sachet de levure, 250 ml de lait tiède, 1 œuf, 1 pincée de sel, huile pour friture.
Préparation : mélangez et laissez lever 30 minutes. Façonnez des petites boules. Faites frire 2 à 3 minutes. Très pratiques pour un goûter convivial.
10. Beignet antillais de Mardi Gras
- Ingrédients : 300 g de farine, 3 bananes bien mûres, 2 œufs, 50 g de sucre, 1 sachet de levure, huile pour friture.
Préparation : écrasez les bananes. Incorporez farine, œufs, sucre et levure jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Déposez des cuillerées dans l’huile chaude. Faites cuire 3 minutes. Servez tiède.
11. Beignets légers au yaourt
- Ingrédients : 1 pot de yaourt nature (125 g), 2 pots de farine, 1 pot de sucre, 1/2 pot d’huile, 2 œufs, 1 sachet de levure.
Préparation : mélangez tous les ingrédients. Laissez reposer 15 minutes. Déposez des cuillerées dans l’huile. Cuisson 2 à 3 minutes. Résultat moelleux et rapide.
12. Donuts faciles
- Ingrédients : 500 g de farine, 70 g de sucre, 10 g de sel, 10 g de levure sèche, 250 ml de lait, 2 œufs, 50 g de beurre, huile.
Préparation : préparez une pâte levée. Découpez des anneaux. Laissez lever 1 h30. Faites frire 2 minutes par face. Glacez ou saupoudrez selon l’envie.
13. Beignets de banane rapides
- Ingrédients : 3 bananes, 100 g de farine, 1 œuf, 100 ml de lait, 2 c. à soupe de sucre, huile.
Préparation : coupez les bananes en tronçons. Trempez-les dans la pâte. Faites frire 2 minutes. Servez avec un filet de sirop d’érable ou de chocolat.
14. Beignets vénitiens au citron
Selection👁 294 regardent- Ingrédients : 300 g de farine, 2 œufs, 80 g de sucre, le zeste d’un citron, 150 ml de lait, huile pour friture.
Préparation : mélangez ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 30 minutes. Faites frire jusqu’à coloration. Servez avec un coulis de fruits rouges.
15. Tourtisseaux (beignets vendéens)
- Ingrédients : 300 g de farine, 2 œufs, 50 g de sucre, 80 g de beurre fondu, 1 pincée de sel, huile pour friture.
Préparation : mélangez et laissez reposer 30 minutes. Étalez et découpez des formes. Faites dorer 2 à 3 minutes. Idéal avec une compote maison.
16. Beignets antillais à la banane
- Ingrédients : 4 bananes, 200 g de farine, 1 œuf, 100 ml de lait, 2 c. à soupe de sucre, huile.
Préparation : écrasez les bananes. Incorporez farine, œuf, lait et sucre. Faites frire des cuillerées de pâte. Servez chauds pour la meilleure saveur.
17. Beignet (doughnut) classico
- Ingrédients : 450 g de farine, 60 g de sucre, 8 g de sel, 10 g de levure sèche, 2 œufs, 200 ml de lait, 50 g de beurre.
Préparation : pétrissez la pâte. Laissez lever 1 h30. Découpez, laissez lever 30 minutes. Faites frire 2 à 3 minutes. Glacez au sucre ou au citron.
18. Beignets fourrés à la confiture
- Ingrédients : 500 g de farine, 60 g de sucre, 2 œufs, 250 ml de lait, 10 g de levure fraîche, confiture au choix.
Préparation : formez des boules et étalez. Déposez 1 c. à café de confiture et refermez. Laissez lever 45 minutes. Faites frire 3 minutes. Saupoudrez de sucre glace.
19. Beignets au sucre de Mardi Gras
- Ingrédients : 400 g de farine, 50 g de sucre, 2 œufs, 200 ml de lait, 10 g de levure, huile pour friture.
Préparation : réalisez une pâte levée. Étalez finement. Découpez et faites frire. Roulez dans le sucre dès la sortie de l’huile. À servir tiède.
20. Beignets au chocolat express (sans levée)
- Ingrédients : 200 g de farine, 30 g de cacao en poudre, 50 g de sucre, 1 œuf, 150 ml de lait, 1 c. à café de levure chimique, huile.
Préparation : mélangez tous les ingrédients. Déposez des tas de pâte dans l’huile. Faites frire 2 à 3 minutes. Idéal quand le temps presse.
Conseils pour réussir vos beignets
- Température : l’huile doit être entre 170 et 180 °C. Trop chaud, les beignets dorent sans cuire à l’intérieur.
- Levée : respectez les temps de repos. Une pâte bien levée donne des beignets légers.
- Absorption : égouttez sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre quand ils sont encore tièdes.
- Alternatives : pour une version plus saine, essayez la cuisson au four ou la friture minimale.
- Variantes : remplacez le sucre par du sucre vanillé, ajoutez des zestes ou fourrez de pâte à tartiner pour surprendre.
Vous avez maintenant vingt idées simples et goûteuses. Choisissez une recette selon le temps dont vous disposez. Invitez la famille. Préparez la pâte et laissez la cuisine embaumer le sucre et la vanille.