Menu de la semaine du 9 au 15 mars 2026 : voici une semaine de recettes printanières pensées pour surprendre et simplifier vos soirées. Vous trouverez des idées fraîches et équilibrées pour chaque jour, avec des ingrédients accessibles et des étapes courtes. Prêt à nourrir vos envies ?
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lundi : débutez avec légèreté
Le lundi mise sur la fraîcheur. Des poireaux tendres en entrée, un plat réconfortant mais léger, et une fin acidulée pour réveiller les papilles.
entrée — poireaux étuvés à la bière
- 4 poireaux moyens (blancs et verts tendres)
- 30 g de beurre
- 200 ml de bière blonde
- sel et poivre
Nettoyez les poireaux et coupez-les en tronçons. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les poireaux et laissez suer 5 minutes. Versez la bière, couvrez et laissez mijoter 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Rectifiez l’assaisonnement.
plat — rouleaux d’hiver & brocolis aux amandes
- 8 feuilles de brick ou galettes de riz
- 300 g de légumes d’hiver (carotte, panais, céleri)
- 250 g de brocoli
- 50 g d’amandes effilées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
Coupez les légumes en julienne et faites-les sauter 6–8 minutes. Garnissez les feuilles et roulez. Blanchissez le brocoli 3 minutes puis poêlez-le rapidement avec l’huile et les amandes. Servez chaud.
dessert — tarte crue au citron
- 150 g de dattes dénoyautées
- 120 g d’amandes
- 200 g de noix de cajou (trempées 4 h)
- 3 citrons (zeste + 120 ml jus)
- 80 g de sirop d’érable
- 60 ml d’huile de coco
Mixez dattes et amandes pour la base et pressez dans un moule. Mixez les noix de cajou avec jus de citron, zeste, sirop et huile jusqu’à obtenir une crème. Versez sur la base et réfrigérez 4 heures.
mardi : couleurs et épices
Mardi joue sur les contrastes. Fromage de chèvre et betterave en entrée, puis des épices réconfortantes pour le plat principal.
entrée — tartelette chèvre & betterave
- 4 fonds de tartelette
- 200 g de betterave cuite en tranches
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 1 c. à soupe de miel
- poivre
Tartinez le chèvre sur les fonds, disposez les tranches de betterave, ajoutez un filet de miel et poivrez. Servez tiède ou à température ambiante.
plat — curry de pois chiches aux épinards
- 400 g de pois chiches cuits
- 300 g d’épinards frais
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 boîte de 400 ml de lait de coco
- 1 c. à soupe de curry en poudre
Faites revenir l’oignon et l’ail, ajoutez le curry. Incorporez pois chiches et lait de coco, laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez les épinards en fin de cuisson jusqu’à ce qu’ils tombent. Servez avec du riz.
dessert — riz au lait au kumquat
- 200 g de riz rond
- 1 l de lait
- 80 g de sucre
- 6 kumquats (zeste et tranches)
Faites cuire le riz dans le lait et le sucre 30 minutes à feu doux. Ajoutez les kumquats en fin de cuisson. Servez tiède ou froid.
mercredi : mi-semaine voyageur
Au milieu de la semaine, on mise sur des plats simples mais surprenants. Légèreté et petites touches d’agrumes.
entrée — rouleaux de printemps épinards & radis
Selection👁 268 regardent- 8 feuilles de riz
- 150 g d’épinards frais
- 100 g de radis en fines tranches
- 1 carotte râpée
- sauce soja pour servir
Ramollissez les feuilles de riz, garnissez de légumes et roulez serré. Servez avec une sauce soja ou une vinaigrette citronnée.
plat — gratin dauphinois allégé
- 800 g de pommes de terre
- 300 ml de lait écrémé
- 100 ml de crème légère
- 1 gousse d’ail
- sel, poivre, muscade
Frottez un plat à gratin avec l’ail. Coupez les pommes de terre en fines tranches. Disposez en couches, versez le mélange lait-crème, assaisonnez. Cuisez 45–50 minutes à 180 °C.
dessert — panna cotta agrumes & verveine
- 400 ml de crème liquide
- 50 g de sucre
- 3 feuilles de gélatine
- zestes d’orange et de pamplemousse
- 6 feuilles de verveine
Faites chauffer la crème avec le sucre, les zestes et la verveine. Hydratez la gélatine, incorporez à la crème chaude. Versez en verrines et réfrigérez 4 heures.
jeudi : terre et mer
Jeudi mêle saveurs campagnardes et notes marines. C’est un équilibre qui surprend et apaise.
entrée — salade de pissenlit, lardons & œuf poché
- 200 g de pissenlit lavé
- 100 g de lardons
- 2 œufs
- vinaigrette moutarde
Faites revenir les lardons. Poêlez rapidement, dressez le pissenlit, ajoutez l’œuf poché et nappez de vinaigrette chaude.
plat — praires farcies aux baies roses & sarrasin
- 600 g de praires
- 100 g de sarrasin cuit
- 1 échalote
- 20 g de beurre
- 1 c. à café de baies roses concassées
Ouvrez les praires à la vapeur. Mélangez le sarrasin avec l’échalote sautée, gros sel, baies roses et un peu de beurre. Garnissez les coquillages et passez 5 minutes au four pour réchauffer.
dessert — moelleux aux biscuits roses
- 200 g de biscuits roses écrasés
- 100 g de beurre fondu
- 3 œufs
- 100 g de sucre
Mélangez biscuits et beurre, tapissez un moule. Fouettez œufs et sucre, versez sur la base. Cuisez 25 minutes à 180 °C. Laissez tiédir avant de démouler.
vendredi : douceur et légèreté
Vendredi prépare le week-end avec des textures onctueuses et un dessert aérien. Simple, mais très satisfaisant.
entrée — velouté d’épinards à la faisselle de brebis
- 400 g d’épinards
- 1 pomme de terre (150 g)
- 500 ml de bouillon
- 100 g de faisselle de brebis
Cuisez l’épinard et la pomme de terre dans le bouillon 15 minutes. Mixez, ajoutez la faisselle pour lier et donnez un coup de mixeur. Servez chaud.
plat — fettucine au saumon & citron
Selection👁 267 regardent- 300 g de fettucine
- 200 g de saumon fumé
- 1 citron (zeste + jus)
- 100 ml de crème fraîche
Cuisez les pâtes. Mélangez la crème, le jus de citron et le zeste, ajoutez le saumon en lanières. Incorporez aux pâtes chaudes et servez immédiatement.
dessert — mousse au chocolat aérienne (astuce secrète)
- 200 g de chocolat noir
- 3 œufs (séparés)
- 1 pincée de sel
Faites fondre le chocolat. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Incorporez délicatement les blancs au chocolat tiède. Réfrigérez 2 heures. Le secret : mélangez très doucement pour garder la légèreté.
samedi : petits plaisirs printaniers
Samedi célèbre le printemps avec des herbes, des fanes et une pizza revisitée. Joie et couleurs au menu.
entrée — cake aux fanes de carottes, chèvre & menthe
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 100 ml d’huile d’olive
- 100 ml de lait
- 150 g de fanes de carottes hachées
- 150 g de chèvre frais
- quelques feuilles de menthe ciselée
Mélangez farine et œufs, ajoutez huile et lait. Incorporez fanes, chèvre et menthe. Versez dans un moule et cuisez 40 minutes à 180 °C.
plat — pizza verte printanière
- 1 pâte à pizza
- 150 g de ricotta
- 100 g d’épinards frais
- 50 g de pesto
- quelques asperges
Étalez la ricotta mélangée au pesto sur la pâte. Ajoutez épinards et asperges. Cuisez 12–15 minutes à 220 °C. Parsemez d’huile d’olive avant de servir.
dessert — crème citron, verveine & coriandre
- 3 citrons (zeste + jus)
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre
- quelques feuilles de verveine et coriandre pour parfumer
Fouettez œufs et sucre, ajoutez jus et zestes de citron. Faites épaissir au bain-marie, incorporez le beurre. Laissez refroidir et parfumez légèrement avec les herbes.
dimanche : fin de week-end gourmande
Le dimanche s’achève en beauté. On mêle originalité et tradition pour un repas qui marque la semaine.
entrée — tarte tatin aux navets
- 600 g de navets nouveaux
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre
- 1 pâte feuilletée
Caramélisez le sucre avec le beurre, ajoutez les navets coupés. Couvrez avec la pâte et cuisez 30 minutes à 200 °C. Démoulez tiède.
plat — pintade farcie aux raisins flambée au rhum
- 1 pintade d’environ 1,6 kg
- 150 g de raisins secs
- 100 g de mie de pain
- 1 oignon
- 50 ml de rhum
- sel, poivre
Faites gonfler les raisins dans de l’eau tiède. Mélangez mie, oignon sauté et raisins. Farcissez la pintade, ficelez et rôtissez 1 h 20 à 180 °C. En fin de cuisson, arrosez de rhum et flambez hors du four pour la touche spectaculaire.
dessert — tarte aux pommes & fleur d’oranger
- 1 pâte sablée
- 5 pommes
- 50 g de sucre
- 30 ml d’eau de fleur d’oranger
- 20 g de beurre
Pelez et coupez les pommes. Disposez sur la pâte, saupoudrez de sucre et parsemez de petites noisettes de beurre. Cuisez 35 minutes à 180 °C. Arrosez d’un filet de fleur d’oranger à la sortie du four.
Ce menu de la semaine vous guide du lundi au dimanche avec simplicité et idées nouvelles. Adaptez les quantités selon vos convives. Si vous souhaitez une version végétarienne ou un planning pour personnes pressées, dites-le moi et je vous prépare la variante!